Es una envoltura: alternativas al film transparente para ayudarte a deshacerte del plástico

Cuatro formas de almacenar alimentos sin plástico, desde cera de abejas hasta envolturas de hojas veganas

Ahora que millones de nosotros cocinamos desde cero durante el confinamiento, muchos continúan la lucha contra el atracón mundial de plástico y buscan opciones más ecológicas para ayudar a almacenar alimentos cocidos y crudos en nuestros refrigeradores y evitar el desperdicio.

Elija cualquier libro de cocina o revista de comida de las últimas décadas y es probable que las palabras "envolver en film transparente" sean un consejo estándar.

El film transparente es invaluable para cubrir platos con sobras o envolver alimentos de formas extrañas. Pero el problema de las películas estándar es que puede resultar difícil reciclarlas, ya que contienen un plástico llamado cloruro de polivinilo (PVC).

Entre otras opciones sin plástico, los envoltorios de algodón reutilizables impregnados de cera de abejas ofrecen una alternativa ecológica al film transparente.

Alguna vez fueron un producto de nicho, además de prohibitivamente caro, se han convertido en algo común en los últimos años y ahora están ampliamente disponibles en línea y en los supermercados, aunque también es posible fabricarlos usted mismo.

El modelo se ha utilizado para conservar alimentos durante siglos: el calor de las manos derrite la cera para que las láminas se puedan moldear alrededor de todo, desde tazones y platos hasta queso, pan, frutas y verduras. Por motivos de salud, no son apropiados para envolver carne o pescado crudo.

Los nuevos productos en desarrollo incluyen envolturas veganas o de origen vegetal que utilizan cera de zumaque, girasol e incluso salvado de arroz en lugar de cera de abejas. También proliferan los de diferentes diseños y tamaños, e incluso algunos aptos para usar en el baño, para envolver jabón, etc.

Probamos en carretera algunas de las opciones sin plástico:

1. Film transparente perforado compostable de Lakeland, £ 3,99 por 30 metrosx rollo de 28,5 cm de ancho, perforado cada 30 cm

Producida por un proveedor italiano, la película de poliéster está diseñada para descomponerse en condiciones de compostaje doméstico e industrial, y se afirma que desaparecerá en 12 meses sin dejar ningún residuo nocivo en el compost.

Las instrucciones en el empaque dejan claro que no debe usarse en hornos, parrillas o microondas. Las perforaciones son prácticas, ya que es difícil cortar la película con tijeras.

Cuando envolvimos un sándwich de queso y tomate ligeramente empapado, el film transparente no se pegaba ni se “adhería” muy bien, por lo que no estaríamos seguros de su durabilidad si lo lleváramos a todas partes. Dicho esto, es fuerte e hizo su trabajo perfectamente cuando se usa para cubrir alimentos en recipientes en el refrigerador, sin que se perciba ningún olor en una olla de atún abierta. También se puede utilizar en el congelador, aunque era difícil saber si sobreviviría a largo plazo.

Veredicto general:Una película asequible y libre de culpa que es útil para muchos trabajos de cocina, pero que no se puede usar para cocinar y no tiene la "capacidad de adherencia" de la versión estándar.

2. Película adhesiva sin PVC Essential Waitrose,£ 2 por 40 metrosx rollo de 35cm de ancho.

Este producto está disponible desde 2016. Sin embargo, lleva muchas advertencias en su empaque, incluso sobre inflamabilidad, y no se recomienda para cubrir platos al calentar o descongelar alimentos en el microondas. Para ello, Waitrose recomienda su film transparente multiusos estándar.

Terminamos desperdiciando gran parte de la película al intentar desenrollarla y cortarla, y se necesitaron grandes cantidades para que se “pegara” a sí misma. Pudimos envolver el sándwich de queso y tomate pero en capas tipo momia ya que no parecía muy fuerte. No es bueno para comer en movimiento. Aunque no es compostable, se describe como “ampliamente reciclado”.

Veredicto general:Tiene muchos usos en la cocina, siempre que aceptes sus restricciones y te mantengas alejado del calor.

3. The Beeswax Wrap Co's paquete de cinco envolturas de cera de abejas; £30de beeswaxwraps.co.uk y otros minoristas.

La compañía fabrica todas sus envolturas en los Cotswolds y dice que son lavables, reutilizables y compostables en pilas de abono doméstico, mientras que la durabilidad del algodón significa que no se rasga. Tiene colaboraciones con diseñadores como Emma Bridgewater y su paquete de regalo ecológico de envoltura de cera de abejas ha sido tan popular como regalo de Navidad que está agotado.

Nuevamente, hay algunas advertencias, y las envolturas deben mantenerse alejadas del calor o llamas, no usarse en el microondas y no deben usarse con carne o pescado crudos.

A nuestro sándwich de queso y tomate le fue bien en la envoltura mediana, que mantuvo a raya cualquier filtración. Descubrimos que los envoltorios más pequeños eran ideales para sobras completas, como medios aguacates, o para cubrir platos y tazones. Hay una envoltura extra grande (50 cm x 50 cm) que era ideal para envolver pan y mantener a raya las migas y semillas perdidas.

Los trozos más pequeños eran particularmente útiles para cubrir diferentes tipos de queso en el fondo del refrigerador y evitar la “papilla de queso” con moho. Absorbieron el pong, aunque finalmente se lavaron con agua fría y jabón.

Veredicto general: Una alternativa divertida y colorida al film transparente. El precio puede parecer punitivo, pero si cuidas tus envolturas, te durarán un año.

4. Envoltorios de hojas, envoltorios para alimentos de cera vegetal impresos y de colores brillantes, disponible en Lakeland , Casetas de supermercados (generalmente en el norte), Aga Cookshops y Milk & More. Un paquete de tres cuesta £ 17,99.

Las envolturas utilizan ceras y colofonia de origen vegetal en lugar de cera de abejas, lo que significa que son aptas para veganos. Los fabrica BeeBee Wraps en Cambridge, que comenzó a fabricar las versiones más tradicionales de cera de abejas.

Al igual que los de cera de abejas, se pueden usar para envolver cualquier cosa excepto carne o pescado crudos y, por lo general, se pueden reutilizar durante un año. La cera solo necesitaba un poco de presión en la superficie antes de pegarse, y la cera misma no emitía ningún olor. El sándwich de queso y tomate salió ileso del envoltorio, que era bastante resistente pero maleable. También guardamos hierbas en una bolsa suelta y algunas nueces sobrantes. También se pueden utilizar en el congelador. Congelamos con éxito rodajas de plátano durante una semana antes de ponerlas en un batido y la envoltura salió ilesa.

Veredicto general:Una buena opción para consumidores veganos, con lo que parece ser la misma calidad que la cera de abejas.